Op 17 september bespraken initiatiefnemers Anita van der Noord en Ko Henneman de verdiepingsslag voor het businessplan van FoodXNoord met de studenten van de master Design Driven Innovation van NHL Stenden. Bij deze opleiding van toekomstige experts in het oplossen van complexe maatschappelijke vraagstukken werken studenten van diverse vakgebieden samen bij het ontwerpen van duurzame innovatieve oplossingen. De opleiding richt zich op een ontwerpgedreven én mensgerichte aanpak die nodig is om bij te dragen aan een duurzame toekomst. Het businessplan voor FoodXNoord is een uitdagend, complex maatschappelijk gericht onderwerp waarin zij zich nu al hadden vastgebeten. Goed dat de begeleiders Erik Prins en Boudewijn Dijkstra ook de resultaten van de minor van vorig semester ingebracht hebben als basisinput voor deze groep. We verwachten er veel van.
Jan Vonk van Sparkberry was een van de ondernemers die zijn producten (met name blauwe bessen) toonde bij het evenement van FoodXNoord in Buitenpost op 20 juni 2019. Enkele weken geleden ontving hij de certificaten voor zowel Global GAP als On the way to Planet Proof. Sparkberry uit Burgum is met vlag en wimpel door de jaarlijkse audit gekomen, wat betekent dat hun fruit aan de hoogste standaarden voldoet die in hun segment gelden. Sparkberry is dus op de goede weg … naar Planet Proof!
Een van de bedrijven die op het evenement van FoodXNoord op 20 juni in Buitenpost aanwezig waren, was Drunken Monkey uit Peize. Het is niet het eerste de beste bedrijf, hoewel … wel wat limoncello betreft. De beste limoncello van de wereld! Van harte gefeliciteerd!
Melissa Oosten en Titus Meijer maken, tot hun eigen
verrassing, de beste limoncello van de wereld. Hun bescheiden bedrijfje
Drunken Monkey uit Peize veroverde deze week drie gouden medailles op de
prestigieuze International Wine & Spirit Competition.
“Het is echt ongelooflijk. Er doen megagrote bedrijven aan mee”,
zegt Oosten over de internationale competitie. “En wij uit Peize winnen
dus meerdere keren goud, waaronder ook nog eens de award voor beste
likeur van de wereld. Het is onwerkelijk. Het zijn de Emmy’s van de
likeur. Onze telefoons ontploffen echt op dit moment.”
Alles met de hand Drunken
Monkey nam met twee limoncello’s deel aan de International Wine &
Spirit Competition. Eén van de twee Italiaanse citroenlikeuren moet
zowaar nog officieel worden uitgebracht. “Ik denk dat we in de prijzen
zijn gevallen omdat we alles met de hand doen, het schillen en het
filteren. Daardoor kun je veel preciezer werken”, legt Oosten het
Drentse succes uit. “We hebben gewoon een goed product met een goede
smaak.”
Volgens Oosten is de basis van het productieproces van
limoncello ‘heel erg simpel’. “Het gaat om citroengeel en daar trek je
de oliën uit door pure alcohol te gebruiken. Dat meng je dan weer met de
juiste hoeveelheid suikerwater, altijd een prachtig moment. Dan krijg
je opeens een mooie wolkige substantie. En na het filteren krijg je
limoncello.”
Sociaal project Door de internationale prijzenregen moeten Oosten en Meijer druk aan de slag met hun toekomst. “Wat van belang is, is dat we nu een goed plan maken. Hoe kunnen we het proces handgeschild houden en toch een grote productie draaien?”, vraagt Oosten zich af. “Ik denk dat dat door middel van een sociaal project gaat gebeuren. Dat vinden we belangrijk.” (Bron: RTV Drenthe)
Op maandag 29 juli is door Fardou Wijbenga en Emrah Melezoglu van NHL Stenden, hun adviesrapport over FoodXNoord, het leer- en ervaarcentrum voeding in de duurzame voedselketen voor Noord-Nederland, overhandigd aan initiatiefnemers Anita van der Noord en Ko Henneman van de Nieuwe Leefstijl. Mede op basis hiervan worden vervolgstappen gezet met verscheidene betrokken organisaties. Onder meer met de Gebiedscoöperatie Westerkwartier, waarvan de Nieuwe Leefstijl maatschappelijk partner is geworden.
De studenten van NHL Stenden die op 20 juni in het Tuincafé van de Kruidhof in Buitenpost een bijeenkomst organiseerden rond hun bevindingen met betrekking tot FoodXNoord, zijn erg tevreden over het resultaat. Niet alleen inhoudelijk, maar ook ten aanzien van de onderlinge contacten die ontstonden, kijken zij met veel plezier terug op deze avond. Terwijl het formele deel om 21 uur werd afgesloten, stond het merendeel van de aanwezigen een uur later nog met elkaar te praten en visitekaartjes uit te wisselen.
De bevindingen van de studenten betreffen slechts een deel van een beoogd businessplan, maar de door hen gemaakte rapporten zullen meegenomen worden in de verdere verdieping tijdens de masteropleiding volgend semester. Jappie Sietsma, een van de begeleiders van de minor van de studenten, gaf tevens informatie over de opleiding die plaatsvindt in de voormalige gevangenis Blokhuispoort in Leeuwarden. De door de aanwezigen naar voren gebrachte suggesties zullen in de rapporten van de studenten worden meegenomen. Op deze site zal er nader aandacht aan worden besteed.
Hierboven enkele van de aanwezige ondernemers. Hieronder de beide organisatoren.
De organisatoren van het evenement Fardou Wijbenga en Emrah Melezoglu.
De studenten van die in het kader van hun studie aan NHL Stenden innovatieve business modellen leren ontwikkelen en daarmee leren leiding te geven aan innovatie, organiseren een avondbijeenkomst over het Food Experience Center. Deze (gratis te bezoeken) bijeenkomst zal op 20 juni a.s. van 19 tot 21 uur plaatsvinden bij de Kruidhof in Buitenpost.
Iedereen is welkom!
FoodXNoord is een open platform waar voedsel en beleving centraal staan. Het doel is gezondheid en duurzaamheid in relatie tot voedsel op de kaart te zetten in Noord-Nederland. Geinteresseerd in voedsel, gezondheid, agri-business, en/of duurzaamheid? Wees dan ook bij de informatieavond van FoodXNoord. Op het event zullen ook duurzame ondernemers van voedselproducten aanwezig zijn en hun producten promoten. Wil jij ook je producten showcasen en wellicht verkopen? Neem dan contact op met ons via emrah.melezoglu@stenden.com of +31 6 81866904.
Vandaag hebben twee groepjes studenten zich opgeworpen om de verdere uitwerking van het businessplan voor het Food Experience Center op zich te nemen. In de inspirerende sessie met de overige studenten werden zij voorzien van suggesties voor aanpak en invulling, ook t.a.v. missie en visie. De aspecten rond gezondheid en duurzaamheid worden nader geëxpliciteerd. Er werd op gewezen dat voedsel te maken heeft met alle 17 duurzaamheiddoelstellingen van de Verenigde Naties. De komende periode wordt er hard aan gewerkt in intensief contact met de initiatiefnemers. Het wordt door iedereen gezien als een bijzonder en uitdagend traject waar met veel plezier en inzet aan wordt gewerkt.
Doordat we de locatie voor het leer- en ervaarcentrum op een centrale plaats in Noord-Nederland kunnen realiseren, is de naam gewijzigd naar FoodXNoord.
Acht kwartetten en één trio van internationale studenten presenteerden vrijdag 15 februari hun ideeën voor het Food Experience Center. Dit door de Nederlandse Maatschappij voor Nijverheid en Handel geadopteerde initiatief brengt ondernemers, onderwijs en overheid bij elkaar rond de beleving van voedsel in relatie tot gezondheid en duurzaamheid. Het legt een brug tussen consument en producent van voedsel en probeert een nieuwe generatie tot stand te brengen die bewust de keuze voor gezond voedsel kan maken. Omdat de benaderingen van de studenten zeer verschillend waren en steeds weer belangrijke elementen naar voren kwamen, werd uiteindelijke géén winnaar gekozen. Het liefst zouden initiatiefnemers Anita van der Noord en Ko Henneman van de Nieuwe Leefstijl de diverse benaderingen in elkaar schuiven tot één ultiem plan. Opvallend was dat diverse groepjes het experience center het liefst in Emmen zagen. Niet alleen vanwege de grotere concentratie van inwoners en goede infrastructuur, maar ook omdat daar in hun perceptie al veel gebeurde dat mensen kon trekken (ook op onderwijsgebied). Een combinatie met Wildlands werd door hen aangeraden. Enkele groepen leefden zich al uit met ideeën voor een gebouw, o.a. in de vorm van een Nautilusschelp, waar de bezoekers naar het binnenste van het gebouw worden geleid. Als illustratie lieten zij een NASA paviljoen zien (zie foto). De financiële consequenties waren wel geïnventariseerd, maar nog niet nader uitgewerkt. Dit wordt in de vervolgfase gedaan. Zowel de initiatiefnemers als de begeleiders van NHL Stenden waren verrast door de getoonde professionaliteit bij deze tussenpresentatie. Dat belooft veel voor het uiteindelijke resultaat.
Een groep van 35 studenten, waarvan de helft internationaal (van Qatar tot Bali en Japan) bezochten in het kader van hun studie aan de NHL Stenden op 12 februari een aantal boeren in Noordenveld. Zij oriënteerden zich op de diversiteit van landbouw en veeteelt in Noord-Nederland en wat dit betekent voor een businessplan voor FoodXNoord dat zij als studieopdracht maken. De groep studenten en begeleiders Erik Prins en Jappie Sietsma bezochten enkele boeren die door Anita van der Noord waren geselecteerd. Anita heeft als bestuurder van de Nederlandse Maatschappij voor Nijverheid en Handel FoodXNoord geadopteerd. Bezocht werden een boer die zijn koeien zo veel mogelijk buiten laat lopen en een boer die zijn koeien vrij laat lopen in een grote hal, waar ze zelf regelmatig de melkrobot opzoeken. Twee verschillende invullingen van wat goed voor de koe en toch economisch haalbaar is. Tussen de koeien van de Blakervelderhoeve werd genoten van de lunch met zeer gezonde en voedzame erwtensoep. Voor de meesten een bijzondere belevenis, net als overigens de rest van het programma. Zij werden door Theo Mulder ingewijd in de geheimen van de bodem met zijn ontelbare microben, zoals bacteriën en schimmels, waarvan wij ook zo’n anderhalve kilo in ons lichaam hebben. Maar voor de meesten was de echte beleving het in overall bezoeken van de varkensboerderij in Een-West. Men stond er ook versteld van het grote aantal biggen dat daar wordt geboren. We zullen binnenkort de eerste resultaten van hun onderzoek vernemen. Voor nadere informatie: Anita van der Noord anitavandernoord@gmail.com tel. 06- 2181 6074
